Afternoon tea, även kallad low tea, är ett mindre mål mellan lunch och kvällsmat, vanligen mellan klockan 14 och 17. Men eftermiddagsteet kan med alla tillbehör svälla till en rejäl måltid – och även sträcka sig längre än till klockan 17.
Afternoon tea har en konkret, historisk bakgrund, som gör den speciell.
Eftermiddagste tradition från tidigt artonhundratal
Vanan att inta detta mål uppstod i den engelska högreståndsmiljön på 1830-talet. Hertiginnan Anna av Bedford införde afternoon tea, som sedan har utvecklats till en tradition med särskilda dukningar, scones, sandwichar, bakverk och kakor.
Bakgrunden till eftermiddagsteet var att man intog lunchen tidigt, ungefär då vi är vana att äta, och middagen sent – först klockan åtta eller nio på kvällen. Då blev det naturligt att inta en lättare spis på eftermiddagen.
Traditionen spred sig till stora delar av världen med hjälp av brittisk kolonialism och sjöfart. Te är i högsta grad förknippat med “brittiskhet” och även med brittisk kolonialism.
Kan bli en hel måltid
Ett traditionellt eftermiddagste består av scones med clotted cream (en slags syrad grädde som inte tillverkas på svenska mejerier), lemon curd, bär- och fruktmarmelader samt små smörgåsar eller sandwichar med rökt lax, räkor och ägg, leverpastej och gurka, ägg och gurka, ost andra matiga pålägg eller fyllningar.
Till detta kommer olika former av mjuka kakor som muffins och hårda kakor som shortbread och mandelskorpor,
Ett eftermiddagste kan med fördel också rymma chokladbitar, cider och mousserande vin.
Kvälls- och morgonte också viktiga
Afternoon tea är inte enda tetillfälle i Storbritannien.
Early morning tea är det traditionella frukostteet, ett viktigt inslag i vardagen.
Four o’clock tea eller five o’clock tea är ett eftermiddagste med färre tillbehör.
High tea, även kallad meat tea, är ett kvällsmål, som man intar mellan klockan 17 och 19. Gränsen mellan temåltiden mitt på eftermiddagen eller senare är lite flytande.
”Low” och ”high” syftar i tesammanhang på bordshöjden. ”Low tea” intar man vid soffbord, ”high tea” vid matbord.
Passar bra höst–vinter–vår
Afternoon tea passar framför allt när mörker och kyla smyger sig på. Därför är afternoon tea vanligt i Sverige under höst-vinter-vår.
På Kungsgården Långvind serverar vi afternoon tea från slutet av augusti till början av juni för sällskap på minst sex personer, som beställer vår delikata temåltid i förväg.
Afternoon tea är älskat av många. Det har blivit ett populär nöje i större svenska städer. Men det finns även i lilla Långvind på Hälsingekusten, på bekvämt avstånd från de gamla städerna Hudiksvall och Söderhamn, men också från Nordanstig, Ljusdal och Bollnäs.
År 2011 införde Kungsgården Långvind traditionen på Hälsingekusten, då under lördagar i slutet av augusti och början av september. År 2014 växlade Kungsgården Långvind upp till Afternoon tea under nästan hela året, bara man är minst sex personer som beställer i förväg-
Vi serverar en härlig brittisk temåltid, som det tar tid att äta sig igenom, räkna med cirka två timmar eller mer. Anna av Bedford skulle vara avundsjuk på vad vi dukar upp. Välkommen till bords!
Text och foto:
Jörgen Bengtson
Uppdaterad 23 februari 2025