Boka boende på Kungsgården Långvind!

Se våra rum!

Hälsingesuring i topp

Print Friendly, PDF & Email

I årets stora surströmmingstest fick den enda hälsingetillverkaren, Borkbo-suringen, en andra plats i kategorin surströmmingsfiléer, efter vinnaren Röda Ulven.

I kategorin hela surströmmingar segrade Kallax från Norrbotten. Här kom Borkbo-suringen näst sist. Nästa år kan ett nytt landskap komma med i landskapskampen.

– Jag har precis fått reda på att det finns en tillverkare i Norruppland, som producerar 10 000 burkar per år. Till nästa år ska vi försöka få med den i testet, säger testledaren Lars Carlsson till Långvind.com.

Årets test överraskade i två avseenden. Filéerna fick genomgående högre betyg än hela surströmmingar. Oskars, som länge stått högt på prispallen för hela suringar, blev i år nedpetad till femte plats.

Surströmmingstestet genomförs varje år av Hudiksvalls Tidning sedan 1998, då den startade i dåvarande chefredaktören Jörgen Bengtsons garage i Fiskarstan. Testgeneral har hela tiden varit Lars Carlsson, en verklig surströmmingsexpert, som tidigare varit ledarskribent på HT. Sedan flera år publiceras testet i cirka halvdussinet Norrlandstidningar.

En juryn, i år på 16 personer, betygsätter den syrade strömmingen i sälta, smak, konsistens och totalintryck. Hela surströmmingar tävlar för sig, fileade för sig. Maxpoäng är 10. Testet är ett blindtest, där ingen vet vad de provar för sorter.

I landskapskampen har Hälsingland numera bara en deltagare sedan Wedins salteri avvecklade verksamheten efter några års produktion i Haga, Enånger. I sammanställningen nedan anger vi ort, socken och landskap för respektive surströmming, eller suring som det heter i Hälsingland.

I kategorin hela surströmmingar satte juryn följande betyg:
1. Kallax (Storön, Nederkalix, Norrbotten) 10 poäng
2. Mannerströms (Skagshamn, Grundsunda, Ångermanland) 9,75 poäng
3. Storö (Storön, Nederkalix, Norrbotten) 9 poäng
4. Måsens (Skallören, Arnäs, Ångermanland) 8,75 poäng
5. Oskars (Tynderö, Medelpad) 8,25 poäng
6. Höga Kusten (Tynderö, Medelpad) 7,5 poäng
7. Röda Ulven (Skagshamn, Grundsunda, Ångermanland) 6,75 poäng
8. Borkbo-suringen (Borkbo, Enånger, Hälsingland) 6,5 poäng
9. Gösta Hannells (Skagshamn, Grundsunda, Ångermanland: 5,50 poäng.

I kategorin fileade surströmmingar satte juryn följande betyg:
1. Röda Ulven (Skagshamn, Grundsunda, Ångermanland) 9,75 poäng
2. Borkbo-suringen (Borkbo, Enånger, Hälsingland) 9,25 poäng
3. Gösta Hannells (Skagshamn, Grundsunda, Ångermanland) 9 poäng
3. Höga Kusten (Tynderö, Medelpad) 7,5 poäng
5. Oskars (Tynderö, Medelpad) 7,75 poäng
6. Kallax (Storön, Nederkalix, Norrbotten) 6,25 poäng.

Jörgen Bengtson


Nyheter från Hälsingekusten Nyhetsarkiv